西城价格便宜的蔬菜凉皮批发商，凉皮调料，多年经验
秦镇米皮的辅料主要是黄豆芽和小芹菜。调料也比较少，盐、醋、味精、辣椒油，不放蒜，不放酱油。其中的辣椒油则是特制的，可以说，秦镇米皮zui具特色的就是这辣椒油。辣椒要选上等的秦椒，凉成干辣角，连辣椒籽一起碾成辣椒面，放入精制的油中，加入花椒、茴香等佐料，用文火直熬到香味飘逸，红中透亮。这一招说起来容易，真做起来就不那么简单了，可以说，秦镇的米皮师傅把熬辣椒油视作一种绝技，也是一种秘技。一般人想学到手还真得下点功夫不行
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凉皮儿是非常味美的一种小吃，特别适合在夏季食用，吃起来清凉爽口，鲜嫩香甜，既能消暑降温，又能满足你的味蕾。据说至今有着两千多年的历史，其中属陕西凉皮儿zui为著名。由于地域不同，所以在发音上也有很多不同的叫法，比如用米做的叫米皮、凉皮，用面粉做的叫面皮儿，口味有麻酱、肉丝、酸辣等等!依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条备用。豆芽摘除根部，洗净，放入沸水中焯熟备用。黄瓜洗净切丝。大蒜压成泥和油泼辣子、五香粉、花椒粉、香醋﹑鲜酱油、盐、糖按自己的口味混合均匀成料汁备用。吃的时候，将切成条的凉皮，拌入豆芽、黄瓜丝和料汁拌匀即可。
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岐山擀面皮 岐山县制作的zuijia。制作时，只要先将小麦粉洗出面筋，再把淀粉擀成薄饼，zui后上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。
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秦镇米皮用产于秦岭北麓、沣河西岸的稻谷制作，色白、光润、皮薄、细软、柔韧，吃起来酸、辣、筋、爽、凉，别有一番风味。做秦镇米皮先要泡米，把大米洗净，泡入水中，大约泡一个晚上，然后将泡过的大米再加两倍的水和在一起，用石磨磨成米浆，已不再用石磨，改为打浆机打浆。浆打成后，要测一下浓度，方法很简单，用木勺舀一勺打好的浆，提起来慢慢倒下，浆汁呈线状又不会断就可以了。

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