秋天是吃货们最幸福的日子，琳琅满目的水果堆满了小贩的商铺，每每经过都会忍不住吞吞口水，而在众多水果当中，葡萄一定是秋天一众妖艳货中的c位。
如今葡萄的品种越来越多，除了“老字号”巨峰、玫瑰香、马奶提子、小蜜蜂，还有新品种蓝莓葡萄、红宝石、蓝宝石，让人仿佛进入了葡萄的海洋。
琳琅满目的葡萄（图片来自网络）
对于孩子们来说最喜欢的莫过于皮薄肉厚的无籽葡萄，不但香甜可口还不需要吐籽，真的是葡萄中的王者。可最近朋友圈和微博里流传着这么一种说法，无籽葡萄不是打了避孕药就是转基因的，不但孩子不能吃，大人最好也少吃，吃了容易不孕不育。一时间，不少人对无籽葡萄望而却步，那么无籽葡萄到底能不能吃？现在就让我们还原“犯罪现场。”
三倍体葡萄表示无辜
“我是无辜的，我长这么大连避孕药是啥都不知道！转基因什么的更是无稽之谈！我……我其实是个混血儿！”夏黑葡萄和无核白葡萄算是最常见的无籽葡萄了，可其实大家还真是误会它们俩了。夏黑葡萄是1968年由日本山梨县果树试验场，用巨峰葡萄和一种日本当地品种杂交而成，是一种三倍体葡萄；而来自美国的无核白鸡心同样也是经过杂交形成的三倍体无籽品种，根本就不是什么转基因品种。
植物和人不太一样，不需要相亲相爱地“啪啪啪”之后才能结出爱的果实，葡萄以及很多果树不需要受精，也不需要种子，可以靠扦插、嫁接等无性繁殖（营养繁殖）的方法进行繁殖，同时，后代可以保留需要的性状。人们发现这些无籽葡萄后，就采用营养生殖的方式将其栽培保存下来，不断选育，形成了无籽品种。
涂了“避孕药”的葡萄真的是犯罪者吗？
“我明明看到果农家里藏着避孕药！前几天还背着避孕药偷偷摸摸地进了葡萄园，这些葡萄和避孕药脱不了干系！没有一个葡萄是无辜的！”一名“受害者”提出质疑。
巨峰葡萄默默地走了出来：“别一听避孕药三个字儿就急得直跳脚，我们都是清白的。”
除了利用杂交和营养繁殖来培养的三倍体葡萄品种之外，市场上剩下的无籽葡萄确实都是依靠“避孕药”长成的，只是此避孕药非彼避孕药，和我们人类使用的避孕药更是有着天壤之别，这是一种抑制种子发育的植物生长调节剂，人称赤霉素。
受精的种子在发育的过程中自己就可以合成赤霉素。赤霉素可以促进种子的发育，同时又刺激果实的生长发育。未受精果实的种子不发育，因此不能合成赤霉素，这个时候就需要外源性的刺激了，说白了就是骗葡萄进了洞房，却又不给啪啪啪，还要让它们以为自己已经啪啪啪过了，然后就这么怀孕了！
葡萄果农人工为葡萄施加赤霉素来代替葡萄自身产生的内源激素，使其不授粉就结果，这样就形成了无籽葡萄。巨峰葡萄本身是有籽的，但通过抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽的巨峰葡萄。不仅如此，正常生长的巨峰葡萄果实稀少，一串葡萄也大小不一。经过赤霉素处理，单颗葡萄的重量可以增加30%左右，而且大小均一，口感更佳。
图片来自网络
植物避孕药对人有害吗？
听到这里，依然有人提出质疑，这个赤霉素会不会对人体有害？
赤霉素是天然植物生长调节剂，约有100多种，至今已经有60多年的农业应用历史了。而根据多年来农业部葡萄质量安全风险评估结果，葡萄中很少检出赤霉素，检出样品中的残留量不超过0.1mg/kg。按照国际通用的安全限量换算，一个成年消费者，每天要吃1800公斤葡萄才摄入180mg赤霉素，才能对身体造成危害，这显然是不可能实现的。而且赤霉素是在葡萄开花期前后进行使用的，等到葡萄结了果，基本已经检测不到了。
所以，要说无籽葡萄真的有什么危害的话，那就是口感太好，味道太甜，钱包捂不住，血糖有点高。
【参考文献】
【1】李楠. 无籽葡萄可放心食用[j]. 农业知识, 2017(2):21-22.
【2】杨国慧, 高庆玉, 张延文. 葡萄的无籽化处理[c]// 中国园艺学会第四届青年学术讨论会论文集. 2000.
作者：王洋

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