1、白糖能放冰箱保存。糖对温度、湿度变化很敏感，极易吸潮，出现溶化结块现象。冰箱里的温度正好适合白糖存放，但是冰箱内的湿度也比较大，如果要将白糖放进去冷藏，最好是用密封的罐子将白糖装起来再放进冰箱，以免水分太大造成白糖融化。
2、白糖保存方法
（1）室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
（2）保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。
（3）要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
（4）保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。