通过看黄粒辨别大米质量:
1.米粒变黄是由于大米中某些营养成份在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
通过看硬度辨别大米质量：
1、大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
白米饭，太普通，太常见，
只要你愿意，你依然可以有不同的体验，
当你真的去发掘，米，就会让你惊讶它的与众不同！
米~什么是白米
稻谷
是指没有去除稻壳的子实，主要由颖（稻壳）和颖果（糙米）两部分组成。
糙米
是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层，颜色较精制白米深。日本称为玄米，英文称为brown rice。糙米磨去外层可以制得白米。
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