据我国古典《千金食治》、《本草纲目》等十多部药典记载，雁肉有祛风寒、壮筋骨、益阳气、利腑脏、活血养颜、延缓衰老之功效。现代科学研究证明大雁是世界上仅存的2种不得癌症的动物之一，雁肉中含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，因此，人经常吃大雁肉可增强人体抗癌因子，对增强机体免疫力、防癌、防“三高”具有特殊医疗功效。大雁是欧美飞行员每餐必备食品，大雁乃禽中之冠，自古视为“五常俱全”的灵物，被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。
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黄平恒
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南昌县南新乡大港村